本報(bào)通訊員 張秀冬 谷朝牧

　　“以前過年走親訪友，帶上二斤‘果子’，很有面子。如今，傳承了三代的岳莊‘蜜三刀’，口感更好，吃著更健康。”1月16日，在莘縣莘亭街道岳莊村，莘豐糕點(diǎn)傳承人李德虎忙得不亦樂乎。在今年的莘縣鄉(xiāng)村大集上，李德虎制作的“年味”糕點(diǎn)——“蜜三刀”一路爆紅。

　　疫情防控形勢好轉(zhuǎn)后，李德虎便一直忙個不停。全國各地的游子返鄉(xiāng)后，迫切地想嘗到一些家鄉(xiāng)的美味，而寄托著鄉(xiāng)情的岳莊“蜜三刀”等糕點(diǎn)，就成為了他們餐桌上的新美食。

　　李德虎從十八九歲就跟父親學(xué)習(xí)糕點(diǎn)制作。1985年，他拿出自己積攢的800元錢，砌了一個爐子和一口大鍋，建起了簡易的作坊。和面、配料、搟制、油炸、浸蜜這些制作“蜜三刀”的工序、手法，李德虎已熟稔于心。“制作時(shí)要用上等的面粉、麥芽糖、油和蜂蜜，還要把握好火候，每道工序稍有疏忽，就會失去特有的風(fēng)味口感。”李德虎介紹。

　　當(dāng)親手做的第一批“蜜三刀”出爐后，一次就賣出1000多斤。到了淡季，閑下來的李德虎外出求學(xué)。學(xué)有所成后，李德虎再次回到岳莊村，在保留老式風(fēng)味的同時(shí)，嘗試融合新工藝。很快，一批香甜軟糯、好吃不膩的“蜜三刀”糕點(diǎn)投放市場且供不應(yīng)求。李德虎也成為當(dāng)?shù)氐谝粋€“萬元戶”，并多次在全縣致富典型表彰大會上獲得表揚(yáng)。

　　2004年，李德虎成立了聊城市莘豐食品公司，引進(jìn)兩條全自動生產(chǎn)線，增加了油炸類、烘烤類、月餅類等風(fēng)味多樣品種，添置了食品衛(wèi)生檢測系統(tǒng)，建起一支擁有20多人的糕點(diǎn)加工師團(tuán)隊(duì)。2015年，李德虎的糕點(diǎn)被山東省商務(wù)廳評為“齊魯名吃”，被中國烘烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會評為“水城名點(diǎn)”。