■ 本報記者 張目倫 本報通訊員 趙炎

　　米粒雖小，尤見禮義廉恥；節約事微，可助興國安邦。今年春節期間，東昌府區的“節儉”做法引起央視的關注。

　　如何以“小切口”方式推動、規范與引導食品消費各個環節，杜絕餐飲浪費等現象發生呢？2月25日和3月2日，記者兩次跟隨東昌府區市場監督管理局工作人員進行了實地探訪。

央視相關報道視頻截圖

　　央視報道聊城“節儉”做法

　　今年春節，不少人走出家門在外聚餐。為杜絕餐飲浪費，山東省大力倡導“光盤行動”，鼓勵消費者按需點餐，一些商家在顯著位置張貼“浪費可恥 節約為榮”等海報，宣傳健康文明的餐飲消費方式。聊城市主城區有300多名“光盤行動”監督員深入轄區，對各餐飲企業進行督導檢查，指導餐飲企業將制止餐飲浪費納入生產、加工、服務的全過程，減少餐飲浪費行為。

　　2月8日，央視《新聞聯播》報道了聊城這一“節儉”做法。報道中，一些餐廳推出了“一人一菜”及“N-1”點菜模式，針對6人以下的小型聚餐，服務員會建議顧客“一人一菜”，而針對8人以上的多人家宴，則推出“N-1”點菜模式，鼓勵顧客按需點餐，杜絕浪費。

　　采訪中，聊城一家餐廳負責人介紹說：“人多的時候，可以少點一個菜，比如說，8個人點7個菜就夠了，9個人則點8個菜，人數比較少的時候，就推薦點小份菜、半份菜。針對（春節）留守值班不能回家過年的顧客，推出了一人餐，有各種搭配，營養豐富，同時還有米飯、水餃、湯類等，用的都是可降解的環保餐盒。”

　　5萬余個“節約牌”倡導光盤

　　2020年，山東省商務廳、山東省市場監督管理局、山東省機關事務管理局等單位共同啟動實施了“厲行節儉 反對浪費 山東在行動”主題活動，以正面經驗宣傳、反面案例曝光等方式，推動機關事業單位和餐飲企業深入踐行“厲行節約 反對浪費”。活動實施以來，聊城市文明辦、聊城市市場監督管理局等部門開展了多種多樣的文明就餐宣傳活動，東昌府區市場監督管理局為城區餐飲單位發放宣傳畫和立牌等宣傳材料2萬余套。結合全國文明城市創建開展的光盤行動，目前城區餐飲單位已張貼、擺放5萬余個“節約牌”。

　　2月25日，興華大酒店更換了新的“光盤行動”“文明餐桌”宣傳畫，餐桌上嶄新的“文明用餐”立牌非常顯眼，上面寫有“節約光榮，浪費可恥”“從我做起，拒絕浪費”等內容。各包間墻上，“光盤行動，文明用餐”“健康飲食，拒絕野味”等標語也隨處可見，文明就餐氛圍濃厚。

　　興華大酒店廚師長劉強告訴記者，除了提示牌、提醒標語，他們還實行了“N-1”“N-2”就餐提醒，完善了打包制度。酒店準備了多種規格的打包盒，支持消費者“吃多少點多少，吃不了就打包”，同時，將芹菜、白菜等菜根腌制成小咸菜，免費提供，深受消費者喜愛。

華大酒店更新“光盤行動”宣傳畫  ■ 張目倫 攝

　　強化《反食品浪費法》普法宣傳

　　今年正月初六晚上，市民呂先生和4位同學請3位老師吃飯，由于選擇的特色餐館比較實惠，他們點了6個菜1個湯。呂先生表示，吃的喝的都“剛剛好”，而這一“光盤”理念使他們的師生情誼更濃了。正月十四晚上，市民葛先生和6位鄰居在開發區一餐館敘舊，這是他們每年的春節“保留項目”。為了響應國家“勤儉節約”的號召，他們今年特意做了個約定，今后“統一標準”，不在吃喝上計較好壞，重在交流感情。

　　為引導勤儉節約的經營服務理念和消費方式，今年，東昌府區市場監督管理局將進一步強化《反食品浪費法》的普法宣傳，在全社會營造反食品浪費的良好法治氛圍，并向廣大餐飲消費者和經營者發出倡議：作為消費終端，消費者要積極踐行“光盤行動”，杜絕浪費食物，根據人數合理點菜、剩餐打包，讓“珍惜糧食、杜絕浪費”的節儉理念深入人心，節約之風見諸行動；餐飲經營者應積極履行社會責任，主動對消費者進行防止食品浪費提示提醒，引導消費者按需適量點餐，還要合理調整菜品數量、分量，提供“小份菜”“半份菜”“一人食”等不同規格菜品，并提供環保打包盒、打包袋，通過各種服務創新，精準施策，讓文明節約用餐蔚然成風。

　　在3月2日的采訪中，東昌府區市場監督管理局餐飲科科長孫同元告訴記者，今后，市場監管部門不僅監管餐飲單位的食品安全，還要監督制止餐飲浪費措施的落實情況。對于餐飲單位探索出的好做法，市場監管部門會及時進行總結，讓餐飲單位互相借鑒，共同營造“浪費可恥、節約為榮”的氛圍。

　　制止餐飲浪費也是每個公民應盡的義務。孫同元建議，人人都是厲行節約的志愿者，大家要積極參與“厲行勤儉節約、反對餐飲浪費”等文明實踐志愿服務活動，讓厲行節約、反對浪費成為新時代的價值取向、行為規范和新時尚風向標。