□ 項向榮
從去年秋季學期起，上海逐步在各中小學校推行AB制學生午餐，每日提供至少兩種套餐組合方案供學生自主選擇，以提高用餐質量。到今年，上海市中小學校已基本實現AB制午餐全覆蓋。
從營養均衡的角度來看，AB制午餐模式提供了兩種以上的套餐選擇，體現了學生飲食的多樣性。學生們根據自己的口味選擇餐食，從“要我吃”到“我要吃”，在菜品種類大幅增加的同時，食堂里的剩飯剩菜明顯減少，在節約糧食方面起到了很好的教育引導作用。
對于正處在成長關鍵期的中小學生來說，食品的質量與安全直接關系到他們的身體健康和茁壯成長，AB套餐制體現了教育系統在細節上的關懷與進步。這種創新的學校餐飲服務模式，還蘊含了“兒童友好”的理念，給孩子充分的參與和選擇權。這一模式的成功實施不僅為上海乃至全國的校園午餐改革提供了有益借鑒，也為未來校園餐飲服務的創新發展指明了方向。據《錢江晚報》
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